Né pomodoro né pasta - Vol XXI
150 piatti napoletani del Seicento
- Anno: 2003
- Autore/i: Novelli Claudio
- Catalogo: Grimaldi
- Argomento: Gastronomia
- Collana: Biblioteca napoletana
- ISBN: 978-88-88338-70-5
- ISSN:
€ 26,00
150 piatti napoletani del Seicento da Lo Scalco alla moderna di Antonio Latini (1692). 150 piatti napoletani del Seicento da Lo Scalco alla moderna di Antonio Latini (1692) riletti commentati e assaggiati... In-8°(cm. 17,5x24,5) pp. 182 con un ritr. e 2 tavv. f.t. Pregiata edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido. Da sguattero a Scalco, ovvero a Maggiordomo, passando per aiuto cuoco e trinciante. Da signorotti di provincia, a cardinali e vicerè, Antonio Latini (1642-1696) percorre rapidamente tutte le tappe della scalcheria fino ad approdare a Napoli dove consacra definitivamente la sua fama dando alle stampe Lo Scalco alla Moderna (Napoli, 1692-1694).
F.to 17x24, Brossura, Astuccio cartonato, pp. 179, Ill. e tavole B/N