Ma c c h e r o n e a. Storia, aneddoti e oltre duecento ricette antiche e moderne
- Anno: 2011
- Autore/i: Lejla Mancusi Sorrentino
- Catalogo: Grimaldi
- Argomento: Storia napoletana
- ISBN: 978-88-89879-69-6
- ISSN:
€ 10,00
Volume in 8° (cm. 24x179, pp. 142 con 16 tavole a colori di antiche scene popolari La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; proverbi, aneddoti, scritti e curiosità. Ottanta antiche ricette da Apicio a Escoffier, e oltre 150 ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo “galateo” sul modo di servire la pasta. Altri scritti sui maccheroni da Boccaccio ad Aldo Fabrizi.